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Prenotazioni

Menù｜Sushi Yamamoto Kamakura Hase

Cuisine
Nigiri assortiti

Il pescato di oggi, il sushi di oggi.

Pesce locale della baia di Sagami e frutti di mare di stagione. Il menù cambia secondo gli arrivi. Ci indichi pure il Suo budget e le Sue preferenze.

Nigiri

Nigiri
Nigiri assortiti

  • OmakaseCena

    Circa dieci pezzi di pesce locale del giorno e frutti di mare di stagione, nell'ordine scelto dal maestro. Ci indichi il Suo budget e le Sue preferenze.

  • Tokusen Nigiri (selezione pregiata)

    Ricci di mare, uova di salmone, gambero botan, ventresca di tonno, molluschi di stagione e tamagoyaki fatto in casa. Il nostro assortimento più richiesto.

  • Jo Nigiri

    Un assortimento di pezzi classici: tonno rosso, uova di salmone, gambero, calamaro e tamagoyaki.

  • kamakura

    Nigiri di salmone, salmone scottato e tonno, con un roll di salmone e avocado.

  • Nigiri à la carte

    Ordini i pezzi che preferisce, uno alla volta. Chieda al maestro che cosa c'è di meglio oggi.

Il pesce di oggi

Today's Neta

Alcuni esempi di ciò che può trovare, secondo la stagione e il pescato.

Tonno rosso magro (akami)Ventresca di tonno media (chutoro)Ventresca di tonno grassa (otoro)Kohada (alaccia marinata)Sugarello (aji)Sardina (iwashi)Rombo (hirame)Berice rosso (kinmedai)Pesce sciabola (tachiuo)Isaki (pesce grugnitore)Carango dentice (shima-aji)Ricciola (kanpachi)Sgombro marinato (shime-saba)Tonnetto striato (katsuo)Ricci di mare (uni)Uova di salmone (ikura)Gambero botanGambero kuruma vivoAnago (grongo) stufatoHamaguri (vongola) stufataAkagai (arca)Torigai (cuore di mare)Hokkigai (vongola di mare)Buccino (tsubugai)Capasanta (hotate)Calamaro (ika)Polpo locale (tako)Shirasu crudi (bianchetti)Germogli di cipollotto (mene-negi)Tamagoyaki (frittata arrotolata)
Tonno magro
Tonno magro
Ventresca di tonno
Ventresca di tonno
Kohada
Kohada
Akagai (arca)
Akagai (arca)
Gambero kuruma vivo
Gambero kuruma vivo
Gambero botan
Gambero botan
Pesce bianco
Pesce bianco
Capasanta
Capasanta
Uova di salmone
Uova di salmone
Sugarello
Sugarello
Anago scottato
Anago scottato
Calamaro
Calamaro

Ciotole e chirashi

Donburi & Chirashi
Ciotola con anago intero

Ciotola con anago intero

Un anago (grongo) intero, cotto fino a diventare tenero, su un letto di riso. Il nostro piatto più amato a pranzo.

Ciotola di shirasu crudi

Ciotola di shirasu crudi

Shirasu (bianchetti) crudi dello Shonan con ricci di mare e uova di salmone, nei giorni in cui vengono pescati.

Tokusen Chirashi

Tokusen Chirashi

Gambero, ricci di mare, tonno, ventresca di tonno, kohada, uova di salmone e tamagoyaki su riso per sushi.

Umi no Megumi Chirashi

Umi no Megumi Chirashi

Un generoso chirashi con il pesce locale del giorno, shirasu, polpo e tamagoyaki.

A la carte

Piccoli piatti

  • Sashimi assortito

    Le proposte del giorno, soprattutto pesce locale. A partire da una porzione.

  • Tamagoyaki fatto in casa

    Una frittata arrotolata soffice e delicatamente dolce, preparata da noi.

  • Chawanmushi

    Flan salato di uova cotto al vapore, guarnito con uova di salmone.

  • Shiokara di calamaro fatto in casa

    Calamaro fermentato sotto sale, un classico da accompagnare al sake.

  • Tentacoli di calamaro alla griglia e piatti scottati

    Tentacoli di calamaro alla griglia e piatti scottati di stagione, come hotaru-ika (calamaretti lucciola) e hokkigai (vongola di mare).

  • Saba-zushi (sushi pressato di sgombro)

    Sgombro marinato pressato in un panetto di sushi. Ottimo anche da asporto.

  • Ankimo (fegato di rana pescatrice) con ponzuInverno

    Un piatto ricco per la stagione fredda.

  • Zuppa

    Zuppa di miso con vongole o brodo di pesce.

Polpo locale stufato

Calendario delle stagioni

Seasonal Calendar
Primavera

Shirasu crudi / Hotaru-ika
Torigai / Akagai

Estate

Isaki / Giovani kohada
Ricci di mare / Sugarello

Autunno

Pesce sciabola / Tonnetto striato
Hamaguri stufata / Ricciola

Inverno

Berice rosso / Rombo
Tonno rosso / Ankimo

Solo a titolo d'esempio. La disponibilità dipende dal pescato.

Assortimento di sushi in una scatola
Take out

Da asporto

Prepariamo ciotole, scatole di sushi e vassoi da asporto in base al Suo budget. Si prega di ordinare per telefono.

TEL +81 467-25-1177

Scopra i nostri sake e vini da abbinare al sushi.

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