お品書き
Cuisine
その日の仕入れで、その日の一貫を。
相模湾の地魚と、旬の魚介。内容は入荷状況により変わります。
ご予算やお好みに合わせて、お気軽にご相談ください。
握り
Nigiri
お好みのネタ
Today's Neta季節と仕入れによって並ぶネタの一例です。
本鮪 赤身中とろ大とろ小肌鯵いわし平目金目鯛太刀魚いさきしまあじかんぱち〆さば鰹雲丹いくら牡丹海老活 車海老煮穴子煮蛤赤貝生とり貝北寄貝つぶ貝帆立すみいか地だこ生しらす芽ねぎ玉子焼
丼・ちらし
Donburi & Chirashi
煮穴子一本丼
ふわりと炊いた穴子を一本まるごと。昼の名物です。
生しらすのどんぶり
湘南の生しらすに、雲丹といくらを添えて。生しらすの入荷がある日に。
特選ちらし
海老、雲丹、鮪、とろ、小肌、いくら、玉子焼。贅沢に盛り込んだちらし。
海の恵ちらし
地魚、しらす、蛸、玉子焼など、その日の海の恵みをたっぷりと。
A la carte
一品料理
旬のネタ暦
Seasonal Calendar春
生しらす／ほたるいか
生とり貝／赤貝
夏
いさき／新子
雲丹／鯵
秋
太刀魚／鰹
煮蛤／かんぱち
冬
金目鯛／平目
本鮪／あん肝
※季節のネタの一例です。入荷状況により変わります。
鮨に合わせる日本酒とワインは、お飲み物のページでご紹介しています。