本店理念｜镰仓 长谷 鮨 山もと（Sushi Yamamoto）
Concept
此刻，正是最美味的一贯。
稍稍远离观光的喧嚣，位于大佛通一栋楼的二楼。我们将相模湾的本地鱼与每日采购的时令海鲜，多花一分功夫细心料理。为了让初次光临的客人也能轻松享用寿司，我们始终珍视吧台前亲切的交流。
Master
主厨
无论熟客还是初次光临的客人，主厨都一边轻松闲谈，一边捏制寿司。客人说一句「好吃」，他便笑着回答：「现在正是最好吃的时候。」将这份心意融入每一贯，是我们最看重的事。
不知道今天什么好吃，或该配哪款日本酒？请尽管问主厨。每一贯都会依照您的口味来捏制。
我们坚持的三件事
Our Craft
本地鱼与时令
生吻仔鱼、竹荚鱼、窝斑鰶（小肌）、金目鲷。我们奉上当日渔获中最好的部分，醋饭捏得小巧，让鱼的滋味成为主角。
鲨鱼皮现磨山葵
以鲨鱼皮擦板细细磨出的真山葵，辛味柔和、香气四溢，更能衬托鱼肉的鲜甜。
鱼缸活虾
鱼缸中养着鲜活的车虾，接到点单后才现捏成握寿司，完整保留虾肉的甘甜。
